Что лучше лопатка или вырезка?

Многие полагают, что лучшая, пускай и самая дорогая часть говядины — это вырезка. Однако вкусные блюда можно приготовить не только из нее.

Огузок лучше всего подойдёт для приготовления прозрачного крепкого ... Говяжья лопатка состоит из мяса нескольких степеней жёсткости, ...

В этой статье, я постараюсь, кратко изложить: какие есть части туши у свиньи, чем они отличаются, что лучше окорок или карбонат, шея или лопатка ...

Что приготовить из разных частей свинины: · Шейка Мягкое мясо с прослойками жира. · Лопатка Лопатка грубее и плотнее шейной части. · Окорок Окорок состоит из двух ...

Только вот не пойму,что лучше выбрать? Чтобы можно было и жарить ... Чем отличается Свиная Лопатка, Свиная Шейка и Свинина духовая,а также свининая вырезка?

Представляет собой вырезку из верхней части задней ноги животного поближе к хвосту, сверху над окороком. Поскольку мясо в этой части туши животного в течении ...

Лопатка — это верхняя часть передней ноги, которую не рекомендуется брать для ... Поясничное мясо делится на вырезку и толстый филей и подходит для жаркого, ...

Однако самая мягкая часть вырезки — это диафрагма, которая не задействована в ... Лопатка. Какую часть говядины лучше брать для фарша?

Для жарки стараются брать мясо с небольшой жировой прослойкой, тогда оно получается сочным. Грудинка, лопатка, вырезка, окорок, корейка, спина, шея - части ...